您现在的位置:首页 >得意 >正文

最正宗卤鸡爪的步骤

时间2021-09-14 来源:桂花新文美食网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主料:

鸡爪(500克)、草果(2个)、肉寇(2个)、丁香(5-7粒)、花椒(适量)、小茴香(适量)、麻椒(适量(少于花椒,可不放))、大料(1个)、葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)、香叶(适量)、陈皮(适量)、甘草(几片)、生抽(适量)、老抽(适量)、蚝油(适量)、盐(适量)、白糖(少量,也可用冰糖)、白酒(少量,也可用料酒)

做法步骤:

1、将鸡爪洗干净,如果追求完美,鸡爪的指甲要剪掉哟。与凉水一起下锅,将血水焯干净 ,用热水将鸡爪上洗干净~。

2、将以上所写配料混在一起,放在小纱包里,当然没有可以不用,放在纱包里只是为了在清理这些废料的时候方便。

3、将生抽,老抽,蚝油,盐,白糖,白酒混合在一起用温水搅拌兰州哪家医院看癫痫病~老抽要多于生抽,主要是上色用。

4、我没有纱包就散在里面了,将调料和配料一同放在冷水里,确保水要抹过鸡爪~这里我用的是砂锅,只要不用铁锅就行。

5、将放了各种调料的水煮沸,放下鸡爪~等鸡爪再次煮沸,转小火炖一小时左右,要根据自己的口感控制时间,炖一小时特别软烂了~。

6、这次的卤料可以放着做老卤,下次卤的时候用些老卤就好辣。

鸡爪的热量(卡路里)254千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;可与油菜搭配;

丁香的热量(卡路里)359千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具宜春癫痫医院有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

麻椒的热量(卡路里)337千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

大料的热量(卡路里)195千卡;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与牛肉、兔肉搭配;

的热量(卡路里)31千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛肉、海蟹、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含武汉治癫痫医院那个好维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与马齿苋、莴笋、排骨搭配;与鸡肉、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;

香叶的热量(卡路里)205千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

陈皮的热量(卡路里)278千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰等功效;可与厚朴、山楂、生姜搭配;

甘草的热量(卡路里)202千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;与猪肉、鲢鱼 、排骨相克,同食可能会引起不适;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、云南比较好的癫痫病医院哪家好降低胆固醇等功效;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

蚝油的热量(卡路里)174千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利:钠盐含量过高;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

白酒的热量(卡路里)295千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6