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【软包装竹笋的加工】互联网加工技术

时间2020-09-07 来源:桂花新文美食网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  毛竹笋其芽嫩肥短化。含丰富氨基酸,维生素及大量纤维素,人们称为天然健康纤维食品。用蒸煮袋软包装代替马口铁包装,不但方便食用、运输方便,而且大大降低生产成本。其加工技术如下:

  1、原料及处理:要求新鲜无病的竹笋。竹笋采收后易老化,所以要及时加工。原料从采收到预煮时间大连哪里治癫痫好不得超过14小时,

  2、预煮:把竹笋放在100摄氏度沸水中煮35~55分钟。

  3、冷却:预煮好的笋应尽快冷却。以冷透为准,直至笋心温度达常温为止。

  4、剥壳:剥去竹笋外壳。

  5、切条:把嫩竹笋切成长条形西藏专治癫痫病医院4~5厘米长,0.5厘米宽大小。

  6、漂洗:切条后的笋条放在清水中漂洗2~3小时。

  7、酸煮:配0.1~0.2%柠檬酸液把竹笋条放于酸液中加热沸30分钟。

  8、配料:竹笋条100,精盐2~3%,食糖3%,味精0.1~0.2%,长春哪家医院治癫痫好植物油5%,酱油0.6%,红辣椒丝0.2%,黄酒1%。

  9、焖煮:把竹笋条加入以上配料中焖煮20分钟。

  10、包装:焖煮后竹笋条装入蒸煮袋中,每袋100克~150克小包装。

  11、真空密封:利用真空包装机进行真空密封包装。福建哪治疗癫痫病好p>

  12、杀菌:在100摄氏度热水中加热40分钟。

  13、冷却,成品。 

  14、成品:即食方便小吃。

本文标题:软包装竹笋的加工

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作者:不详 来源:网络
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